Aceto Balsamico Oro, 25 Jahre gereift

Dieser traditionelle Balsamico wird nach bis zu 25 Jahren Lagerung in Fässern aus bestem Holz von Experten kontrolliert und nach bestandener Qualitätsprüfung abgefüllt. Bei der Bewertung des Balsamico spielen drei Kriterien eine Rolle: Als erstes wird das Aussehen begutachtet, danach der Geruch und zu guter Letzt der Geschmack. Der Balsamico aus den verschiedenen Fässern wird dann nach der strengen Bewertung in drei Qualitätsstufen eingeteilt. Diese sind orange für mindestens zwölf Jahre Reifung, silber für 15 Jahre und gold, für 25 Jahre Reifezeit. Dieser Balsamico hat das Label Gold verliehen bekommen und lagerte bis zu 25 Jahren in Fässern aus Kastanien-, Eichen-, Kirsch-, Akazien-, Wacholder- und Eschenholz, die langsam ihre Holznoten an den Balsamico abgaben. Um diesen einzigartigen Geschmack und die besondere Struktur zu bewahren sollte er nicht erhitzt werden, sondern kalt und am besten pur sein volles Aroma entfalten.